sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Café da manhã campeão!


Sabe aqueles dias, isso mesmo, aqueles dias, que você acorda, e é um misto de ansiedade e mil coisas pra fazer. A noite já não foi muito boa porque você percebe que está ficando doente, cabeça doendo, garganta ardendo. E onde um simples café da manhã (se for tipo o meu: uma caneca grande de chocolate, torrada com manteiga e philadelphia, mamão e banana) não dá conta? E ai você agradece porque é sexta e não segunda... rs

Mas o final de semana também está atolado e você precisa de uma forcinha a mais para sair da cama e enfrentar o dia lá fora? Que por sinal hoje, ainda inverno, está com um sol lindo?

Então nesses dias, tudo o que eu preciso é de um café da manhã campeão. Nessas horas também é quando eu lembro que às vezes eu não pareço em nada com uma pessoa de 55kg, e sim com uma de 200kg.

E é também quando eu faço a conta e penso: “bom, voltei a treinar e essa semana eu já fiz uns 40km na praia...” e a gordinha dentro de mim diz: “vai você merece, o que são 2mil calorias num café da manhã”. E como eu não sou nada neurótica com o meu peso e que isso não vai fazer a menor diferença na minha vida, levanto da cama e corro pra cozinha.

E o que eu chamo de café da manhã campeão??? Só não é profissional porque estou sem bacon na geladeira... Vamos lá: 1 milkshake de cappuccino e waffles, muitos muitos waffles! Sério quando eu digo que duas fatias de bacon fritas fariam toda a diferença...

Milkshake já sabe né? Liquidificador, leite, sorvete de creme e minha receita especial de cappuccino caseiro.

Waffles
- 3 ovos
- 50g de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- essência de baunilha (aproximadamente uma colher de sopa)
- fermento em pó (1 colher de chá)

E é a coisa mais simples de fazer! Só colocar tudo no liquidificador e deixar fazer o resto!

Para fazer é só colocar uma concha da massa em uma frigideira pequena ou usar a forma de waffle mesmo, eu tenho uma que parece aquela de fazer misto-quente (mas ela é chata de lavar, então muitas vezes prefiro fazer na frigideira mesmo).

Dicas, dicas, dicas!
Colocar óleo de cozinha na frigideira, e ligar o fogão. Deixar esquentando por aproximadamente 2 min. Jogar o óleo fora, deixar esfriar um pouco, passar papel toalha na frigideira. Colocar uma colher de sopa de manteiga e voltar pro fogão. Ai sim, você adiciona uma concha de massa de waffle. Por quê? Fala sério né? Queremos continuar mantendo nossa frigideira antiaderente, certo?

Esse post é sem fotos mesmo, porque eu fiz tudo isso e agora people, tenho que ir trabalhar!

Para terminar! Como comer seu waffle? Ou melhor, seus waffles, porque é realmente impossível comer só um.

Eu amo, amo, amo mapple syrup! Estava sem aqui em casa, vou tentar correr numa importadora ainda hoje, para comer amanhã. Mas eu tinha mel, geleia de amora, nutella e manteiga. Já dá pra fazer uma baita festa no meu estômago. 

domingo, 19 de agosto de 2012

Cerveja???


Não é segredo que eu gosto de fazer doces. Não que eu não possa fazer salgados, mas eu gosto de fazer doces. E porque não atender pedidos? Semana passada foi aniversário do Conrad, meu cunhado. E ele fez um “petit comitê” para seus amigos íntimos, e Lex me pediu para fazer um brigadeiro de cerveja.


Bom, brigadeiro é um doce que é possível fazer de qualquer sabor: baunilha, chocolate, nozes, pistache, café e porque não cerveja?


Como eu entendo tudo de bebidas (nope) fomos comprar uma cerveja para o experimento. Ele escolheu uma Baden Baden Cristal. Nas receitas que vi na internet a receita é feita com uma lata de cerveja e uma lata de leite condensado. Como a garrafa que compramos era de 600ml, usei duas latas de leite condensado.


Ingredientes:

- 1 garrafa de cerveja
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

- Colocar a cerveja em uma panela e deixar reduzir. Na internet, dizem para reduzir a metade. Eu deixei reduzir bem! Mas bem mesmo. No final eu tinha cerca de nem 100ml de cerveja.
- Adicionar a manteiga e o leite condensado.
- Mexer até dar o ponto de brigadeiro.
- Simples assim.

Eu quis reduzir bem porque quanto mais liquido eu deixasse, mais tempo demoraria para dar o ponto do brigadeiro.

Enrolei como brigadeiro e passei no açúcar normal.

Rendimento: 70 docinhos, usando a forminha de número 2.

Todo mundo adorou!

E ainda ganhei de presente essa cerveja belga, uma Floris Chocolat para o próximo experimento culinário, o que farei??? Aguardem.  


domingo, 5 de agosto de 2012

Café ou Capuccino??? Que tal os dois?

Ainda não satisfeita com a receita da semana passada, mesmo todo mundo dizendo que adorou, resolvi uma nova tentativa, alterando consideravelmente todas as proporções. Lembra do nosso cappuccino caseiro??? Vamos usar agora! (isso se você não tiver bebido todo...)

Eu sou um pouco de época. Cada hora sismo com uma coisa. Há pouco tempo atrás foi o chocolate, o coco, o doce de leite, as frutas vermelhas, agora é a vez do café. Ainda não sei qual será o próximo assunto, ou melhor, o próximo ingrediente que pretendo explorar.

A casa está com um cheiro tão delicioso, que até me perco no que quero escrever. Minha irmã chegou aqui em casa dizendo: “sabia que você tinha feito alguma coisa, dá pra sentir o cheiro no corredor”. Estou me transformando na vizinha da minha prima, que ela odeia, porque cozinha e não a convida para comer... rs

Enfim, a idéia era fazer um bolinho com gostinho de chá da tarde. Minha mãe tem esse hábito do lanche da tarde. Eu brinco dizendo pra todo mundo que fui criada praticamente como um hobbit. Café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, chá das 17h, jantar e ceia.

Lembrando que a minha mãe é nutricionista e dessa forma mantemos uma alimentação balanceada de 3 em 3 horas. Nem sempre eu consigo seguir, principalmente quando passo o dia na rua. Em geral eu saio de casa com um cacho de banana no carro. Tomo café da manhã, como uma banana no meio da manhã, almoço, como outra banana por volta das 15h, depois mais outra às 18h e janto.

Voltando ao bolinho... meu objetivo foi finalmente alcançado! A receita a seguir tem o sabor do chá da tarde, aroma de café e gostinho de lanche.


Ingredientes

- 1 pacote de manteiga sem sal
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 50g de café solúvel
- 1 garrafinha de leite de coco
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó


Preparo

- Bater as claras em neve e reservar.
- Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme branco.
- Dissolver o café em pó solúvel no leite de coco.
- Adicionar a farinha, alternando com as gemas e o leite de coco com café.
- Adicionar as claras em neve.
- Desligar a batedeira e misturar o fermento.


- Colocar nas forminhas e assar por 25 minutos a 230 graus.



- Rendimento: 60 mini-cupcakes


Cobertura

- 4 colheres de sopa do cappuccino caseiro
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- Colocar tudo em uma panela e misturar até dar o ponto de brigadeiro mole. Deixar esfriar.


Como sempre, terminei de assar os bolinhos e fui tomar um banho correndo, pois íamos ao cinema finalmente assistir o novo filme do Batman. Coloquei a cobertura em alguns dos bolinhos e levei pros meus amigos.


Hoje de manhã coloquei a cobertura no restante e separei nas vasilhas para a minha habitual distribuição. Não sou a vizinha da minha prima afinal! Eu cozinho, mas eu compartilho ;)


quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Hum.... Eu adoro um cappuccino!


Eu nunca fui daquelas apaixonadas por café. Para ser bastante honesta eu detesto café, mas... sou apaixonada por coisas que levam café. Tipo um bolo, ou rocambole, ou frapê de café, ou quem sabe um cappuccino.

Cappuccino é a minha paixão! E como eu não gosto de bebidas quentes, sempre quando tomo ele está geladinho, e eu também não gosto da espuma, que não sei por que as pessoas acham que é a graça do negócio... enfim.


Há uns 10 anos algum dos meus amigos me passou essa receita caseira de cappuccino, que eu faço sempre. É muito simples, rende a beça, mas comigo acaba rapidinho...

Ingredientes:
- 400g de leite em pó
- 100g de café em pó solúvel
- 2 xícaras de açúcar
- 4 colheres de sopa de Nescau


Preparo:
- Misturar todos os ingredientes. Caso você goste da espuma, é só adicionar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, que eu considero completamente dispensável.


Como fazer:
- 2 colheres de sopa
- 200ml de água quente/leite
Eu gosto de fazer com leite gelado! Misturo no leite, deixo descansando um pouquinho dentro da geladeira, para dissolver e pronto! Cappuccino geladinho!

No próximo post vamos usar o cappuccino para mais uma receita delícia!