domingo, 24 de junho de 2012

Como nós comemos tacos


Tudo começou com a minha prima que foi fazer um intercambio de 6 meses nos EUA durante o segundo grau, uns 11 anos atrás. Quando ela voltou, veio cheia de novidades! E com ela veio a receita dos tacos, que virou uma dessas coisas que fazemos para comer quando estamos reunidos. Com 11 anos, praticamente já virou receita de família!



Antes era uma dificuldade enorme para encontrar as conchas de milho. Minha prima sempre comprava em supermercados classe AA no Rio, e aos poucos foi se popularizando, hoje em dia é possível encontrar na rede de supermercados Pão de Açúcar.

Semana passada meu pai começou a insistir comigo que eu tinha que comprar uma televisão. Fiquei a semana inteira escolhendo pela internet e no sábado fomos direto no Sam’s club ver se tinha lá e tinha! Por R$100,00 a mais que o preço da internet. Compramos lá mesmo. E já que eu estava lá... fui correndo na seção alimentícia pegar as conchas de tacos!


Estamos acostumados a comprar a da “casa fiesta”, mas dessa vez vi a da “oldelpasso” e resolvi experimentar. Fizemos hoje! Na verdade minha irmã que fez, porque eu e meu pai estávamos colocando as prateleiras na minha casa. 


Sour Cream
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 pote de cream chease
- 2 colheres de vinagre branco (não pode ser o de maçã)
- suco de 1 limão
- 2 colheres de leite

Preparo:
Misturar tudo de deixar na geladeira por pelo menos 3 horas, ou no freezer até ficar durinho, mas não pode congelar.

Chilli:
- 400g de patinho moído
- 2 cebolas médias picadas
- óleo, pimenta à gosto, páprica, sal
- 4 colheres de extrato de tomate
- 2 colheres de mostarda
- 1 xícara de feijão preto cozido e batido no liquidificador
- 200g de mussarela ralada

Preparo:
Dourar a cebola no óleo e juntar a carne. Adicionar o extrato de tomate, pimenta, mostarda, párpica e o sal. Deixar cozinhar por 10 a 15 minutos. Se precisar, adicionar um pouco de água, mas ela deve secar. Quando estiver quase seco, adicionar o feijão e colocar o queijo aos poucos até ficar grossinho (nem sempre usa tudo). O chilli deve ficar bem picante e sequinho.

Outros ingredientes:
- alface picado
- tomate picado
- 500 gramas de mussarela ralada
- Rap10
- conchas para tacos


Montando o taco:
Essa pode não ser a maneira correta de fazer tacos, mas é assim que nós fazemos. É meio que uma mistura de tacos com burritos.

Primeiro, colocar as conchas no forno por cerca de 5 minutos. Em um prato, colocar uma fatia de Rap10 e três colheres de sopa de mussarela ralada, levar ao microondas por 40 segundos. Colocar a concha de taco no meio do Rap10 com a mussarela derretida, adicionar o chilli dentro da concha, colocar o sour cream, o alface e o tomate picados, pode finalizar colocando mais mussarela por cima. E está pronto para comer!












domingo, 17 de junho de 2012

Rolinhos + Karaokê

Cada um tem a sua vida, o seu clube. Eu, bom, eu tenho a minha Patota. E quando a gente se reúne é quase sempre a mesma coisa: outback ou karaokê. Hoje foi assim! Almoçamos no outback e depois viemos aqui para casa cantar no karaokê.  E para comemorar, porque nós comemoramos tudo, nossos encontros não são meros encontros e sim eventos sociais combinados com antecedência e flyers, resolvi fazer uns rolinhos doces como sobremesa. 




Usei a massa de rolinho primavera e usei banana com nutella como recheio em uma versão e doce de coco com nutella na outra. Tirei a idéia de um rolinho de banana com nutella que comi em um restaurante japonês que infelizmente fechou chamado Mochi Mochi e o de coco do Sushi Loko, que eu só vou para comer o rolinho de prestígio, mas acho que eles usam chocolate ao invés de nutella.

Para o rolinho:
- 1 pacote de massa para rolinho primavera (na embalagem vêm 30 unidades).
- 2 potes de nutella
- doce de coco
- 1 cacho de banana prata madura
- 1 litro de óleo de girassol para a fritura
- açúcar misturado com canela

Para o doce de coco:
- 1 coco seco
- 500g de açúcar de confeiteiro
Comprei um coco seco, furei com o abridor de vinho e retirei a água (bebi, lógico). Quebrei o coco com martelo e retirei a casca. Depois de limpar, ralar e colocar na panela. Adicionar o açúcar a ligar o fogão. É quase uma cocada, mas precisa prestar atenção ao ponto do açúcar derretido para não ficar seco demais. Caso isso aconteça, basta adicionar um pouco de água.


Montagem:

A montagem é realmente igual à montagem do rolinho primavera ou qualquer outro harumaki. Precisa prestar atenção e tomar cuidado para a massa não ficar ressecada e molhar para fechar.


Coloquei umas duas colheres de sopa rasas do doce de coco e 1 colher de sopa de nutella. Usar a massa como se fosse um losango, colocando o recheio em uma das pontas e ir enrolando. Fechar as laterais, e depois enrolar até o final. Usei 1 pode de nutella para cada sabor. E o rendimento foi de 18 de coco e 12 de banana.



Para o de banana, primeiro comecei cortando a banana em rodelas finas, mas achei muito ruim para enrolar, então depois passei a fatiar a banana no sentido longitudinal, colocando as fatias longas de banana também com 1 colher de sopa de nutella.



Fiz a montagem dos rolinhos de manhã, e depois quando voltamos do almoço fritei. Usei 1 litro de óleo de girassol. Minha mãe, que é nutricionista, diz que toda fritura deve ser feita com bastante óleo, quanto mais, menos é absorvido pelo que se está querendo fritar, e realmente funciona.

Fritei 3 rolinhos por vez, deixando até dourar. Percebi que sou uma negação com as frituras... Na verdade o problema é que parti rasguei umas três ou quatro massas no centro, então quando fritei a nutella fugiu um pouco para o óleo e queimou um pouquinho... Ai já viu, o óleo ficou sujo e as minhas frituras não ficaram bonitas, mas em compensação ficou uma delícia!


Ai é só deixar escorrer um pouco no papel toalha (eles ficaram bem sequinhos) e depois passar no açúcar misturado com a canela. Sugeri aos meus amigos de comer com sorvete, mas parece que não sou só eu que não gosto de sorvete, então o pote de sorvete que eu comprei para eles ainda está lacrado no freezer... rs


Enfim, como fomos comendo à medida que eu ia fritando os rolinhos, só consegui fazer uma foto deles prontos, que ficou fora de foco... mas a idéia é essa. E como sou uma pessoa consciente, esperei o óleo esfriar e passei de volta para a garrafa que veio para fazer o descarte correto. E como vocês podem ver, a garrafa de óleo está praticamente inteira, porque não consegui colocar tudo de volta na garrafa, então a teoria da minha mãe sobre frituras está correta.


Depois cantamos muito no karaokê (que na verdade é um amplificador com microfone usando videos do youtube para karaokê) e incomodamos um pouco os meus vizinhos, mas ninguém ligou pra reclamar, o que significa que podemos continuar cantando sempre que possível. ;)