quinta-feira, 9 de outubro de 2014

De volta ao início, um amigo e Rugelach

Faz muito, mas muito tempo que não escrevo aqui! Muitas coisas aconteceram desde então. Muitas viagens, duas mudanças, e muitas outras coisas. E o mais importante: entrei em um curso de Gastronomia! Fiz novos amigos e aprendi novas receitas!

É difícil conciliar essa vida de arquiteta/fotografa/estudante/viajante/atleta (corredora). Então resolvi convidar um amigo para escrever aqui também e colocar esse blog para funcionar de novo! O Matheus será meu colaborador aqui! Nos conhecemos correndo e por ironia do destino, nós dois entramos em cursos de gastronomia! Olha que marravilha! ;) Depois ele vai se apresentar!

Voltando ao início de tudo! Blog é uma coisa muito engraçada. Pode servir para um monte de coisas e também pode não servir pra nada. Quando resolvi trocar o meu blog pessoal por um blog de culinária, confesso, tinha acabado de assistir um filme, que gostei muito, chamado “Julie e Julia”. A minha ideia original era fazer um canal no youtube, tipo o “Ana Maria Brogui” (que é fantástico!!! Adoro mesmo!), mas bom, não é desculpa, mas eu não faço só isso para viver.

Tenho um emprego que ocupa bastante o meu tempo, então o que eu queria mesmo era fazer algo para mim, para me distrair e relaxar, que eu gostasse, que fosse um hobby, enfim. Virou um blog. E as pessoas gostaram! Receberam superbem, me perguntam porque parei de escrever. E justamente por isso, resolvi voltar a escrever.

Sempre gostei de cozinha. Minha mãe é nutricionista e cozinha incrivelmente bem. Passei boa parte da minha infância na cozinha da casa da minha avó. E sempre pensei em ser “chef”. Mas sempre foi algo meio sonho, fantasia, daquelas que sonhamos acordados pensando como seriam as coisas se a vida fosse diferente.

Um dia desses, cheguei no escritório com um bolo e me sugeriram um curso novo de confeitaria que iria iniciar em agosto. Fiquei logo animada! Fiquei tão animada que liguei pro curso, perguntei tudo e mais um pouco, fui lá no meu horário de almoço e me inscrevi no mesmo dia! Só tem um pequeno detalhe, me inscrevi para Gastronomia e não Confeitaria... rs

Outro dia, estava na casa da minha avó, e vi um programa de culinária do Buddy Valastro. E ele estava fazendo rugelach! Quando sai de lá, fui direto no mercado comprar os ingredientes! E é por isso que não posso ver programas de culinária! É um perigo! Rs


Rugelach é um doce judeu que combina um monte de coisas gostosas. O buddy fez o recheio com geléia de morango, nozes e uva passa. Como minhas irmãs não gostam de passas, substitui por damasco seco.

Massa:
1 tablete manteiga sem sal (200g)
1 pote de creem cheese (usei philadelphia)
1 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo


Preparo:

Bater tudo na batedeira menos o trigo, acrescentar o trigo aos poucos, e depois misturar com as mãos até a massa soltar das mãos. Deixar descansar no freezer por 30 min.

Com rolo de padeiro, abrir a massa bem fina (eu dividi em dois e abri em cima de um papel alumínio).

Recheio:
2 potes de geleia (morango, framboesa ou frutas vermelhas)
Nozes picadas (300g + ou -)
Damascos picados ou passas
Mistura de açúcar com canela (1/2 xícara de açúcar + 2 colheres de sopa de canela)


Espalhar a geleia na massa. Salpicar as nozes picadas, depois salpicar o damasco. Polvilhar com a mistura de açúcar e canela.


Cortar a massa ao meio e enrolar bem apertado. Passar manteiga derretida em cima e polvilhar com a mistura de açúcar e canela.


Cortar em pedaços de aproximadamente 3cm. Colocar numa forma e assar por aproximadamente 40min à 230graus.


Importante: Como a geleia vasa e carameliza, se cortar pequeno, os biscoitos quebram ao tirar da forma depois de assado.

Ficou bem parecido com o do Buddy! Não são assim lindos, mas são muito gostosos!